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2017 Dec. 4

2017年クリスマススイーツ特集 8

今日もまた2017年クリスマススイーツ特集第8弾をお楽しみ下さい。この特集もあと1回で終了予定。もう少しの我慢です。

今年、「patisserie Sadaharu AOKI paris/パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」がお届けするクリスマススイーツは、モミの木(サパン)型やクリスマスリースを想起させるデザインなど、クリスマスシーズンを盛り上げる可愛らしいビジュアルのスイーツ。

patisserie Sadaharu AOKI paris

パリブレスト ノエル ピスターシュ
リースのようなフォルムの「パリブレスト ノエル ピスターシュ」は、イチゴとピスタチオを使ってクリスマスカラーに仕上げた新作。

パリブレスト ノエル ピスターシュ 4〜5 人用 5,400円(税込)
パリブレスト ノエル ピスターシュ 4〜5 人用/5,400円(税込)

サクサクッと香ばしいシューパリジャン生地に、優しい甘さのピスタチオクリームと新鮮なイチゴをサンド。一口頬張れば、ピスタチオのまろやかなコクとフルーツの酸味が口いっぱいに広がる。

ノエル ショコラ ノワゼット
もう1つ新作として登場する「ノエル ショコラ ノワゼット」は、濃厚なヘーゼルナッツがポイント。イタリアブランド・ドモリのチョコレートを使ったガトーショコラ生地に、イタリア産のヘーゼルナッツを重ね、濃厚なヘーゼルナッツクリームで包んだ。トップには香ばしいナッツをたっぷりとデコレーション。

ノエル ショコラ ノワゼット 5〜6 人用/6,372円(税込)
ノエル ショコラ ノワゼット 5〜6 人用/6,372円(税込)

サパン サヤ&サパン バンブー
クリスマスツリー型の「サパン サヤ」「サパン バンブー」は、どちらも「patisserie Sadaharu AOKI paris」人気のケーキをこの時期だけの限定デザインにアレンジした。

サパン サヤ 2人用/3,456円(税込)、サパン バンブー 2人用/3,456円(税込)
サパン サヤ 2人用/3,456円(税込)、サパン バンブー 2人用/3,456円(税込)

さらに、「シュトーレン」「ベラヴェッカ」などドライフルーツを使った伝統菓子は12月25日まで店頭展開される予定。

シュトーレン/3,456円(税込)
シュトーレン/3,456円(税込)

ベラヴェッカ/2,160円(税込)
ベラヴェッカ/2,160円(税込)

「堂島ロール」でお馴染みの「モンシェール」からは、可愛いクリスマスケーキがラインナップ。

モンシェール

ハローキティ&トナカイのケーキ
「ハローキティ」をモチーフにした人気のケーキが、クリスマス仕様になって登場。

クリスマス・ハローキティ 4号/3,500円+税、5号/4,000円+税
クリスマス・ハローキティ 4号/3,500円+税、5号/4,000円+税

「クリスマス・ハローキティ」はふんわりしっとり焼き上げた生地にクリームを忍ばせ、イチゴで可愛らしくデコレーションした一品。練乳ムースで作ったハローキティには、甘酸っぱいジュレが入っており、その隣には可愛らしいトナカイの姿。

サンタがのった「堂島ロール」
長年愛される「モンシェール」のクリスマスを代表する「クリスマスキャロール 2017」。人気の「堂島ロール」にイチゴ、洋梨、黄桃を忍ばせてひと巻きし、サクサクのフレークと甘酸っぱいイチゴ、フランボワーズ、ブルーベリーを華やかに飾った。

クリスマスキャロール2017/2,723円+税
クリスマスキャロール2017/2,723円+税

仕上げに、柊の葉とサンタクロースがデコレーションされている。

「堂島ロール」のクリームを絞った一品
「堂島ロール」のクリームを絞ったケーキもお目見え。「ボンジュール!ノエル」は、しっとりふわふわに焼き上げた生地に、ミルクの香り広がる「堂島ロール」のクリームを絞っている。

ボンジュール!ノエル 4号/3,300円+税、5号/3,700円+税
ボンジュール!ノエル 4号/3,300円+税、5号/3,700円+税

ボンジュール!ノエル ショコラ 4号/3,400円+税、5号/4,000円+税
ボンジュール!ノエル ショコラ 4号/3,400円+税、5号/4,000円+税

さらに、ミニロールも飾られた「堂島ロール」好きにはたまらないクリスマスケーキ。

また、チョコレートと甘酸っぱいフランボワーズの組み合わせたオトナのクリスマスケーキ「ショコラ・ド・ダム」も展開される。

ショコラ・ド・ダム 5号/4,300円+税
ショコラ・ド・ダム 5号/4,300円+税

「資生堂パーラー」から、銀座本店ショップ限定で創業115周年を祝した、数量限定のスペシャルクリスマスバージョン「ココット ドゥ ノエル オ フレーズ」が登場。

ココット ドゥ ノエル オ フレーズ 11,500円(税込)
ココット ドゥ ノエル オ フレーズ/11,500円(税込)

大きなココット型の上に敷き詰めるようにずらりと並べたイチゴは、希少な旬の品種を贅沢に使用。ケーキはとろけるような食感で、スプーンですくって食べるのがオススメ。その中からもスライスのイチゴが姿をあらわす。

ココット ドゥ ノエル オ フレーズ 11,500円(税込)

ジュレやジャムも含めると約50個に相当するあふれんばかりのイチゴの香りをソフトなケーキと共に楽しめる逸品。

一方、銀座本店ショップを代表するプレゼント型のキュートなケーキ「ガトーカドゥ」をクリスマス限定バージョンにアレンジした「ガトーカドゥ ブラン」

ガトーカドゥ ブラン 6,685円(税込)
ガトーカドゥ ブラン/ 6,685円(税込)

定番は、紅茶の香るチョコレートムースとメープルマスカルポーネムースが絶妙なバランスのケーキだが、今回はホワイトクリスマスを連想させる装いに変身。フロマージュブランのムース、ベイクドチーズケーキを、ほんのりローズが香るホワイトチョコレートのムースで包み、シャンパンのジュレがアクセントのオトナのチーズケーキに仕上けている。

ガトーカドゥ ノエル/6,685円(税込)
ガトーカドゥ ノエル/6,685円(税込)

また、三段重ねのゴージャスなショートケーキ「ガトー ノエル」は、まるでツリーを思わせる仕上がり。

ガトー ノエル/6,480円(税込)
ガトー ノエル/6,480円(税込)

生クリームの上には、オーナメントのように真っ赤なイチゴをあしらった。「資生堂パーラー」自慢のふんわり軽い口どけの生クリームが瑞々しいイチゴにマッチする。

さらに、ケーキの他にもシュトーレンが新登場。洋酒で風味付けしたフルーツとスパイシーなシナモンが香る、ドイツのクリスマス伝統菓子を味わえる。

シュトーレン/2,484円(税込)
シュトーレン/2,484円(税込)

そして、「資生堂パーラー」の銀座本店「サロン・ド・カフェ」では、クリスマスシーズン限定のスイーツメニューが期間限定で提供される。

限定パフェ「クリスマス・ルージュパフェ」
赤い色合いのベリーをメインに、希少な青森県産の赤い果肉のりんご「紅の夢」を飾り、華やかで上品な銀座のクリスマスを演出したスペシャルなパフェ。

クリスマス・ルージュパフェ/1,980円(税込)
クリスマス・ルージュパフェ/1,980円(税込)

複数のハーブをブレンドして香り付けしたベリーソルベ、濃厚で甘酸っぱいベリーソース、パフェグラス底のフランボワーズスープ、そして、ミルクアイスの味わいが幾重にも重なるクリスマス限定の贅沢な一品。

シンプルなアップルパイ「ポンム・ド・ノエル」
ジューシーで緻密な果肉、まろやかな甘さとコクのある酸味が特長の青森県産りんご「ジョナゴールド」を贅沢に使用した「ポンム・ド・ノエル」は、素材そのものの美味しさが堪能できるアップルパイ。

ポンム・ド・ノエル(コーヒーまたは紅茶のカップサービス付) /1,980円(税込)
ポンム・ド・ノエル(コーヒーまたは紅茶のカップサービス付) /1,980円(税込)

シンプルなアップルパイと、トッピングに乗せたアイスクリームとの相性も抜群。トナカイや柊などを盛り付けた写真映えするプレートもクリスマスの気分を盛り上げること間違いない。

定番のイチゴパフェをベースにした贅沢なプレートデザート
「資生堂パーラー」定番のストロベリーパフェ、チョコレートパフェ、プリンに、旬のスイーツ3品とフルーツを合わせたのがプレートデザートの「12月の資生堂パーラー物語」。ブリュレ入りのイチゴムース、ツリー仕立てのピスタチオケーキ、チョコチップやドライ杏、ピスタチオの入ったマスカルポーネクリームのノエルなど、様々なスイーツを一度に味わえる欲張りなスイーツ。

12月の資生堂パーラー物語(コーヒーまたは紅茶のカップサービス付) /2,450円(税込)
12月の資生堂パーラー物語(コーヒーまたは紅茶のカップサービス付) /2,450円(税込)

その他、りんご「紅の夢」を搾ったシロップで作るアイスクリームソーダや、上品な香りが広がるイチゴ「かおり野」を使ったストロベリーパフェ、モーツァルトを聴かせながら熟成させた風味豊かな洋梨「ル・レクチェ」のパフェも、期間限定でメニューに登場。

青森県おりかさ蜜ツ星農園産 紅の夢のアイスクリームソーダ/1,130円(税込)
青森県おりかさ蜜ツ星農園産 紅の夢のアイスクリームソーダ/1,130円(税込)

山口県産 宗像市産“かおり野”のストロベリーパフェ/1,890円(税込)
山口県産 宗像市産"かおり野"のストロベリーパフェ/1,890円(税込)

新潟県 渡辺果樹園産 ル・レクチェのパフェ/1,980円(税込)
新潟県 渡辺果樹園産 ル・レクチェのパフェ/1,980円(税込)

「パティスリー キハチ」から登場する2017年のクリスマスケーキは、ボックス型スペシャルケーキやピスタチオを使用したケーキなど、全7種類の新作クリスマスケーキを「パティスリー キハチ」各店舗で販売。

パティスリー キハチ
パティスリー キハチ

プレシャスクリスマス
プレゼントボックスに見立てたケーキ「プレシャスクリスマス」は、イチゴのフリーズドライ入りホワイトチョコで作ったボックスの蓋を開けると、きらめくイチゴ、ブルーベリー、ラズベリーが隙間なく敷き詰められている。

プレシャスクリスマス/7,128円(税込)
プレシャスクリスマス/7,128円(税込)

その下には、フレッシュな生クリームとしっとりとしたケーキ生地が敷れた特別感に溢れたケーキ。

ベリーエタンセル
クリスマスカラーの赤が鮮やかな「ベリーエタンセル」は、様々なベリーをふんだんに使用したケーキ。

ベリーエタンセル/3,240円(税込)
ベリーエタンセル/3,240円(税込)

ラズベリーとカシスのムースに、ラズベリー・ブルーベリー・ブラックベリー・レッドカラントのジュレを重ね、芳醇な香りのタイベリーのチーズムースを組み合わせた一品。

ブッシュドノエル
モダンなテイストの「ブッシュドノエル」は、ショコラカフェビスキュイにマスカルポーネムースとベリージャムを巻き、コーヒー風味のガナッシュを合わせ、奥行きのある味わいとなっている。

ブッシュドノエル/3,240円(税込)
ブッシュドノエル/3,240円(税込)

クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ入りのプラリネガナッシュをケーキの中心に入れ、楽しい食感に仕上げている。

ピスターシュロワ
淡いグリーンとレッドがクリスマス気分を盛り上げる、ピスタチオのケーキ。ピスタチオムースとピスタチオ生地の濃厚な味わいと香りを、まろやかな甘さのホワイトチョコレートムースが引き立てる。

ピスターシュロワ/3,780円(税込)
ピスターシュロワ/3,780円(税込)

甘酸っぱいグリオットチェリーの果肉入りジュレが、濃厚な味わいに変化をつけている。

他にも…

ショコラショコラ/3,780円(税込)
ショコラショコラ/3,780円(税込)

モンブラン・オ・マロン/3,780円(税込)
モンブラン・オ・マロン/3,780円(税込)

クリスマスショート/3,240円(税込)/4,320円(税込)/5,616円(税込)
クリスマスショート/3,240円(税込)/4,320円(税込)/5,616円(税込)

また、「パティスリー キハチ」の各店舗では、雪だるま型のスイーツやクリスマスカラーで彩られた美しいグラスデザートや、毎年人気の「生チョコロール」など、新作のスイーツ5種含めた6種のウィンタースイーツが発売される。

パティスリー キハチ

「ボノムドネージュ」は、クリスマス気分を盛り上げてくれる愛らしい雪だるまのスイーツ。オレンジが香るバナナのジャムとやさしい甘さのキャラメルをバニラムースで包み、周りは生クリームで仕上げられている。

ボノムドネージュ/605円(税込)
ボノムドネージュ/605円(税込)

「ベリーヌ ブラン」は、「白」にこだわったグラスデザート。ジャスミン茶葉を牛乳で煮出したジャスミンミルクティープリン、イタリア原産のクリーム・チーズであるマスカルポーネのムース、練乳入り生クリーム、白いスポンジ生地を層にして、白いマカロンを飾った。スプーンを入れると、マスカルポーネムースの中から赤いタイベリーのジュレがとろりと出てくる、サプライズ演出感がシャレたデザートである。

ベリーヌ ブラン/594円(税込)

「サンマルク」は、2種類のビターチョコレートをベースにミルクチョコレートを加えて、味に深みを出したショコラムースをベースに、口どけのよいバニラムース、アーモンドの焼き菓子を層のように重ねた。 一番上のカラメリゼの香ばしさが、アクセントとなっている。

サンマルク/540円(税込)
サンマルク/540円(税込)

「生チョコロール」は、しっとりときめ細かいチョコシフォン生地で、口どけのよい生チョコレートとコクのある生クリームを巻き上げた。上にはメレンゲを絞り、焼き色をつけスモアをイメージしてデコレーション。

生チョコロール カット/540円、 14cm/2,160円(税込)
生チョコロール カット/540円、 14cm/2,160円(税込)

また、ホールサイズで提供されるクリスマスケーキのメニューから3種類、カットケーキサイズに仕上げたものが12月22日の期間限定で発売。

クリスマスケーキ
クリスマスケーキ
クリスマスケーキ

クリスマスケーキを予約する前のお試しや、少し早いクリスマスパーティーのケーキとしておススメ。

1979年、ジェラート職人であるオーナーのフランコ・プラヴェットーニがミラノの高級住宅地にオープンした「Gelateria Marghera/ジェラテリア マルゲラ」

Gelateria Marghera

朝に夜にと、ジェラートが日々の暮らしに密着した存在であるイタリアにあって、ジェラート専門店の草分けとして瞬く間に人気店となり、ミラノっ子が心から愛する老舗として現在も毎日行列ができるジェラテリア。

Gelateria Marghera

2013年、ミラノの本店しか店舗をもたない「Gelateria Marghera」が、世界初の支店として東京の麻布十番、恵比寿に上陸。現在は、大阪の「なんばパークス」店が追加されている。

「Gelateria Marghera」から登場する2017年クリスマスアイスケーキは、「ルーチェントロッソ」「スクーロカシス」「クリスマストルタ」の3種類。

ルーチェントロッソ
ルーチェントロッソ 12センチ 4,200円(税込)、15センチ 4,800円(税込)
ルーチェントロッソ 12センチ 4,200円(税込)、15センチ 4,800円(税込)
シチリアのブロンテ村産ピスタチオとラズベリー2種のジェラートを使用した「ルーチェントロッソ」。人気の定番フレーバーが織りなすグリーンとレッドのクリスマスカラーが気分を盛り上げる。ラズベリーソースと、複数のベリーで飾り付け、華やかなアイスケーキに仕上げている。

スクーロカシス
チョコレートとカシス、2種のジェラートが綺麗な層を形成し、味の調和が楽しめる。

スクーロカシス 12センチ 4,200円(税込)、15センチ 4,800円(税込)
スクーロカシス 12センチ 4,200円(税込)、15センチ 4,800円(税込)

カシスフレーバーのホイップやイチゴ、アラザンをデコレーションし、ピンクカラーをベースにしたシックなイメージに仕上がっている。

クリスマストルタ
このイチゴのロールケーキは、生クリーム部分にイタリアの伝統菓子「セミフレッド」をふんだんに使用。

クリスマストルタ 3,900円(税込)
クリスマストルタ 3,900円(税込)

「半分冷たい」を意味する「セミフレッド」は、生クリームとオリジナルパウダーで作られる新食感スイーツ。半解凍して食べると、時間の経過と共に変化する口どけを楽しむことができるシャレたケーキである。

クリスマス期間中は、その他、定番フレーバーの「ラテ&フルッタ」「フラゴラ」「チョコレート」などにもデコレーションをあしらい、クリスマス仕様で販売。

ラテ&フルッタ 12センチ 4,200円(税込)〜、15センチ 4,800円(税込)〜
ラテ&フルッタ 12センチ 4,200円(税込)〜、15センチ 4,800円(税込)〜

フラゴラ 12センチ 4,200円(税込)〜、15センチ 4,800円(税込)〜
フラゴラ 12センチ 4,200円(税込)〜、15センチ 4,800円(税込)〜

チョコレート 12センチ 4,200円(税込)〜、15センチ 4,800円(税込)〜
チョコレート 12センチ 4,200円(税込)〜、15センチ 4,800円(税込)〜

「東京會舘」からは、代表的スイーツ「マロンシャンテリー」のクリスマス限定版をはじめとする3種のクリスマスケーキが登場。

人気スイーツ「マロンシャンテリー」は、ホワイトクリスマスを表現した「クリスマスマロンシャンテリー」として登場。

クリスマスマロンシャンテリー 2,700円(税込)
クリスマスマロンシャンテリー 2,700円(税込)

真っ白にデコレーションされたたっぷりの生クリームの中からは、金色に輝く栗がのぞく。サイズは通常の3個分のボリュームで、ファンにはたまらない限定商品となっている。

また、クリスマスのロングセラー商品「ブッシュ・ド・ノエル」も、装いを新たに登場。牛乳と生クリームをベースに仕上げられたなめらかなプディングは、チョコレートソースでマーブル模様に演出、コーヒークリームで仕上げられた「東京會舘」自慢の一品。

ブッシュ・ド・ノエル/5,184円(税込)
ブッシュ・ド・ノエル/5,184円(税込)

ブッシュ・ド・ノエル/3,024円(税込)
ブッシュ・ド・ノエル/3,024円(税込)

そして、「イチゴのクリスマスケーキ」は、スポンジのふんわりとした口当たりのあと、リッチな味わいが口いっぱいにひろがる。

苺のクリスマスケーキ/4,860円(税込)

香り高いマラスキーノ酒とパウダーシュガーをからめたフレッシュなイチゴがあしらわれたクリスマスにピッタリなケーキ。

洋菓子ブランド「銀のぶどう」からの2017年のクリスマスケーキは、ロマンティックな「美女と野獣」をテーマに、トップに物語の舞台であるお城を飾った「魔法のバラとイチゴたち」が登場。周りにはぎっしり並べられたイチゴとバラの階段がデザインされており、まるで聖夜のお城へと誘われているかのような趣。

魔法のバラと苺たち (2017年版イヤープレート付)/5,616円(税込)
魔法のバラと苺たち (2017年版イヤープレート付)/5,616円(税込)

お城の下には、4段重ねのスポンジと生クリームが隠れており、イチゴが2層にわたって敷きつめられている。イチゴの味わいを思いきり堪能できる。スポンジの味わいは、デセール専門店ならではの本格レシピで作り上げられている。

魔法のバラと苺たち (2017年版イヤープレート付)/5,616円(税込)

また、ケーキにはクリスマスプレゼントとしてオリジナルのイヤープレートが付属。「美女と野獣」の物語に招かれたプレーリードッグたちが聖夜のダンスを楽しむ様子が描かれている。

オリジナルのイヤープレート

今日の最後は、北海道発の夜パフェ専門店「Parfaiteria beL/パフェテリア ベル」から登場する、クリスマスに向けた新作「イチゴとシャンパーニュのパフェ」

苺とシャンパーニュのパフェ/1,900円(税込)
苺とシャンパーニュのパフェ/1,900円(税込)

「オトナのクリスマスプレゼント」がテーマのパフェは、トッピングにチョコレートの赤い羽根やホワイトチョコのかご、飴とメレンゲで作ったステッキ、バラモチーフが豪華に飾り付けられている。

苺とシャンパーニュのパフェ/1,900円(税込)

他にも、ジェノワーズをまぶしたチョコレートジェラートやシャンパーニュの香り漂うムース、旬のイチゴを取り入れた。食べ進めると、冷たいフランボワーズのソルベ、ルバーブと赤ワインのコンポート、そして、シュワシュワ感を楽しめるシャンパーニュジュレなどが顔を出す。イチゴ・チョコレート・?シャンパーニュのマリアージュを楽しめるオトナの味わいとなっている。

 
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