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2017 May. 14

夏のスイーツ

「JEAN-PAUL HEVIN/ジャン=ポール・エヴァン」から「2017 アペロ コレクション」が、6月30日までの期間限定で登場。

「JEAN-PAUL HEVIN」のイートインスペース「バー ア ショコラ」をはじめとする全ブティック及びオンラインブティックで展開。

2017 アペロ コレクション

「アペロ」とはアペリティフの略で、フランスの食前の文化。昼下がりからディナーにかけて、フードをつまみながらお喋りとお酒を愉しむ時間を過ごす。「2017 アペロ コレクション」は、「アペロ」をもっとも楽しめるこれからの季節に合わせたショコラティエならではのコレクション。

「バー ア ショコラ」では、格別な「アペロ」を演出するドリンクとして、シャンパーニュ「レミ・ルロワ」と、アラン・ミリアのマンダリンとぶどうジュースを用いたノンアルコールカクテル、ガーナ産カカオを使用したショコラ グラッセを用意。

ムニュ グジェール(ノンアルコール カクテル) 1,458円(税込)
ムニュ グジェール(ノンアルコール カクテル) 1,458円(税込)

ムニュ ショコラ アペリティフ
ムニュ ショコラ アペリティフ(シャンパーニュ) 1,512円(税込)
ムニュ ショコラ アペリティフ(ショコラ グラッセ) 1,458円(税込)

好きなドリンクとセットで楽しめ、フロマージュとショコラのボンボン ショコラのほかに、今年は香ばしいシュー生地と焼けたチーズが食欲をそそるグジェールが新登場。

また、持ち帰りできるアペロ コレクションも提供される。ショコラとアラン・ミリアのジュースの詰め合わせ「コフレ フレシュール」を月替りで展開。

コフレ フレシュール ジュアン 5,962円(税込)
コフレ フレシュール ジュアン 5,962円(税込)

コフレ フレシュール メ 5,962円(税込)
コフレ フレシュール メ 5,962円(税込)

さらに、フロマージュのボンボン ショコラを各種1個ずつ詰め合わせた「ボワットゥ ショコラ ア ペリティフ 4個入」がカジュアルなサイズとして登場。自宅や出掛け先でも「アペロ」を楽しめるコレクションになっている。

ボワットゥ ショコラ アぺリティフ 4個入 1,696円(税込)
ボワットゥ ショコラ アぺリティフ 4個入 1,696円(税込)

ボワットゥ ショコラ アぺリティフ 8個入 3,251円(税込)
ボワットゥ ショコラ アぺリティフ 8個入 3,251円(税込)

さらに、「JEAN-PAUL HEVIN」からは、夏限定の冷たいスイーツ「ヴェリーヌ コレクション」が登場。月替わりで3種類ずつ計12種類が、5月から8月31日までの期間、直営ブティックで販売される。

毎年夏限定で登場する「ヴェリーヌ」。涼しげなガラスの器には、エヴァン自慢の濃厚で滑らかなカカオのムースや、爽やかなグリーンの抹茶、ピンクやオレンジに輝くジューシーなフルーツのジュレが美しく層を成している。ひんやりとした口ざわりと華やかな色彩の層が、初夏の陽気なムードを盛り上げてくれるスイーツである。

今回は、定番のフレーバーに新作が4種類が仲間入り。甘い香りが口いっぱいに広がるココナッツムースと、ミルキーなチョコレートムースを合わせた「ヴェリーヌ ショコラ ココ」や、華やかな酸味のパイナップルジュレとほろ苦いカカオムースが相性抜群な「ヴェリーヌ ショコラ アナナス」など、南国のバカンスを思わせるようなフレーバーも登場する。

5月
ヴェリーヌ ショコラ アブリコ
ヴェリーヌ ショコラ アブリコ

ヴェリーヌ ショコラ パンプルムース(新作)
ヴェリーヌ ショコラ パンプルムース(新作)

ヴェリーヌ トリュフ ブランシュ
ヴェリーヌ トリュフ ブランシュ
6月
ヴェリーヌ ショコラ カフェ
ヴェリーヌ ショコラ カフェ

ヴェリーヌ ショコラ ココ(新作)
ヴェリーヌ ショコラ ココ(新作)

ヴェリーヌ マッチャ
ヴェリーヌ マッチャ

その他に、すっと爽やかな甘みが駆けるグレープフルーツジュレとカカオのムース、そして、アクセントに食感豊かなイチジク入りのキャラメルソースを合わせた「ヴェリーヌ ショコラ パンプルムース」や、濃厚なカカオにベルガモットの涼しげな酸味が心地いい「ヴェリーヌ キャラメル ベルガモット」なども新たに展開される。

7月
ヴェリーヌ アイユール
ヴェリーヌ アイユール

ヴェリーヌ キャラメル ベルガモット(新作)
ヴェリーヌ キャラメル ベルガモット(新作)

ヴェリーヌ ブランマンジェ オ ショコラ
ヴェリーヌ ブランマンジェ オ ショコラ
8月
ヴェリーヌ ショコラ アナナス(新作)
ヴェリーヌ ショコラ アナナス(新作)

ヴェリーヌ バナーヌ グリオット
ヴェリーヌ バナーヌ グリオット

ヴェリーヌ マスカルポーネ カフェ
ヴェリーヌ マスカルポーネ カフェ

一方、「Frederic Cassel/フレデリック・カッセル」からは、父の日限定「口ひげ」モチーフのスイーツが登場。5月31日から6月18日まで「Frederic Cassel」三越銀座店で販売される。

父の日限定スイーツ「ムスタッシュ」は、柔らかな甘さのミルクチョコレートムースにパッションフルーツを組み合わせ、ブラウニーアーモンドの食感がアクセントになったショコラケーキ。甘すぎず、酸味や苦みが絶妙にマッチしたケーキは父の日のギフトに喜ばれること間違いなし。

ムスタッシュ 778円(税込)
ムスタッシュ 778円(税込)

表面に飾られたショコラの口ひげは、ダーク、ミルク、ホワイトの全3種。家族の会話も盛り上がるお茶目な見た目のケーキはお土産にピッタリ。

イチゴと素材の組合わせの意外性が楽しめる新コレクション「フレーズ」も登場。

フレーズ

なめらかなカスタードクリームを詰めたシューに、イチゴのクーリー、バニラ香るシャンティクリームを合わせた「サントノーレ フレーズ・ヴァニーユ」や、メレンゲ生地にバナナとマスカルポーネのクリーム、イチゴのクーリーを合わせ、ホワイトチョコレートのシェルをかぶせた可愛らしい見た目の「プティ・メルヴェイユ フレーズ・バナーヌ」など、他にもマカロンやミルフィーユなど4つのラインナップで展開される。

サントノーレ フレーズ・ヴァニーユ 756円(税込)
サントノーレ フレーズ・ヴァニーユ 756円(税込)

プティ・メルヴェイユ フレーズ・バナーヌ 3個 648円(税込)
プティ・メルヴェイユ フレーズ・バナーヌ 3個 648円(税込)

マカロン フレーズ 260円(税込)
マカロン フレーズ 260円(税込)

ミルフイユ・フィンガー フレーズ・バジル 756円(税込)
ミルフイユ・フィンガー フレーズ・バジル 756円(税込)

「PIERRE HERME PARIS/ピエール・エルメ・パリ」では、6月1日から21日までの期間、画家の田中麻記子をアンバサダーに迎えたチャリティイベント「マカロンデー」を開催予定。

マカロンデー

2017年の「マカロンデー」アンバサダーに就任したのは、2016年にリニューアルした「PIERRE HERME PARIS」青山の2階「Heaven」のアイコンキャラクター「マカロン ベイビー」。田中麻記子が手掛けるそのキャラクターは、外国の絵本に登場するような幻想的な空気感とフランスらしいエスプリの効いた作品は、「PIERRE HERME PARIS」の世界観とピッタリ溶け合っている。

マカロン ベイビー

期間中は、田中麻記子とコラボした限定マカロンギフトや、限定アイテム、作品などを販売。また、21日の「マカロンデー」当日は、マカロンの無料サービスなども実施。

マカロンデー

ちなみに、「マカロンデー」とは難病と闘う子供たちへの寄付金集めのため、フランスで始まった試み。日本でも2012年から毎年行われ、日本の文化の代表する存在として愛される着せ替え人形「リカちゃん」や、「mina perhonen)/ミナ ペルホネン」のデザイナー皆川明などをアンバサダーに迎え、限定アイテムや各種イベントを通して諸経費を除いた収益金を寄付している。

「LA MAISON DU CHOCOLAT/ラ・メゾン・デュ・ショコラ」からは、アーティストのナスティーとコラボした40周年記念限定コレクション「Choc is Chic by Nasty」が登場。

Choc is Chic by Nasty

6月より「LA MAISON DU CHOCOLAT」各店舗で発売する予定。

80年代からストリートアートの立役者として注目を集めてきたナスティー。地下鉄の車両や、交通団体のプレートなどあらゆる媒体に自由に表現するナスティーの作品には、ストーリートらしい躍動感やラフさ、色とりどりのカラーが生み出すエネルギー、そして、遊び心が共存している。

ナスティー

今回、そんなナスティーが限定スイーツボックスをデザイン。フランスの格式高いショコラティエとストリートアートという組み合わせは、一見アンバランスに見えるかもしれない。しかし、ピンクやブルー、イエローの色彩が弾けるように描かれたボックスの中に並ぶショコラやマカロンは、むしろ、お菓子の純粋なワクワク感やときめきを思い起こさせてくれる。ユニークなデザインは、チョイと小粋なギフトに最適だ。

ボワット シャポー ロンド 40th限定 4,212円(税込)
ボワット シャポー ロンド 40th限定 4,212円(税込)

マカロン ギフトボックス 12個入 40th限定 4,158円(税込)
マカロン ギフトボックス 12個入 40th限定 4,158円(税込)

お次は「ホテル」スイーツをご紹介。「グランド ハイアット 東京」では、7月1日より夏限定のひんやり冷たいスイーツメニューが提供される。

注目は、6階ステーキハウス「オーク ドア」で展開される「アイスバーガー」

アイスバーガー 2,200円+税・サービス料
アイスバーガー 2,200円+税・サービス料

チョコレートをコーティングしたブリオッシュで、ラズベリーアイスとフルーツをサンド。モチモチのバンズと冷たいアイスのコントラストが楽しめる新感覚スイーツとして登場。サイドに添えられているのは、ポテトに見立てたシナモン風味のサクサクのパイ。甘酸っぱいラズベリーソースにディップして味わうことができる。

2階オールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」では、白ワインの「グラニテ(フランス風かき氷)」を発売。

グラニテ

7月はスパークリングワインとスイカの果汁を凍らせた氷に、ライムやミントを加えた「スイカとライムのグラニテ」、そして、8月は桃と白ワインゼリーが相性抜群な「ピーチとバニラのグラニテ」、さらに、9月にはルビーグレープフルーツを贅沢に使用した「グレープフルーツとはちみつのグラニテ」がラインナップする。

グラニテ

その他、各店から一押しの新メニューが勢揃い。夏の思い出作りに、「グランド ハイアット 東京」でチョッとオシャレな体験を楽しんでみてはいかが?。

旬房 宇治金時のかき氷 800円+税・サービス料
旬房 宇治金時のかき氷 800円+税・サービス料


今日の最後は、「ウェスティンホテル東京」の1階のインターナショナルブッフェレストラン「ザ・テラス」で開催される、平日限定の「デザートブッフェ」。7月3日から31日まではチーズ、8月1日から31日まではトロピカルフルーツを使用したスイーツが提供される。

7月 チーズデザートブッフェ
カマンベール、リコッタ、カッテージ、クリーム、マスカルポーネなど、世界各国から集めたチーズを使用したスイーツが楽しめるチーズデザートブッフェ。

チーズデザートブッフェ

お馴染みのチーズケーキから色とりどりのキュートなグラスデザートグラスデザートまで、それぞれのチーズの特徴を活かした様々なメニューがラインナップ。

8月 トロピカルフルーツ・デザートブッフェ
彩り豊かなトロピカルフルーツを主役にした南国ムード満点のスイーツが楽しめる「トロピカルフルーツ・デザートブッフェ」にバトンタッチ。島にみたてた焼き菓子や、マンゴー、パイナップル、パッションフルーツ等を使ったグラススイーツ約30種類がテーブルに勢揃い。

トロピカルフルーツ・デザートブッフェ

風味豊かなエキゾチック フルーツのシャーベットや、黒タピオカとココナッツミルクを混ぜてつくるユニークなアジアンテイストなデザートなど、シェフの創造性と独創性に富んだトロピカルフルーツデザートに夏バテは無縁。甘い香りに包まれながら、南国気分で夏の午後を楽しむのもチョイとクール。

価格は、オトナ/3,700円+税、子供/1,850円+税 ※サービス料別

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