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2017 Sep. 9

洋菓子&和菓子

「PIERRE HERME PARIS/ピエール・エルメ・パリ」は、9月15日から10月31日までマカロン詰合わせ「ハロウィン」を発売する。

「PIERRE HERME PARIS」の代表的なスイーツ「マカロン」に、ハロウィン仕様が初登場。カボチャ、ショコラ、マロングラッセの秋らしいフレーバーの「マカロン」がハロウィン限定ボックスに鎮座する。

マカロン3種6個詰合わせ「ハロウィン」 2,808円(税込)
マカロン3種6個詰合わせ「ハロウィン」 2,808円(税込)

パッケージは、紫、黄色とハロウィンカラーを基調としており、フタ上部のドアからモンスターが顔をのぞかせる遊び心溢れるデザインとなっている。

パッケージ

他にも、パンプキンシードを組み合わせた「タルト オ ポティロン」や「マフィン オ ポティロン」など、ハロウィンにピッタリなカボチャスイーツづくしとなっている。

タルト オ ポティロン 648円(税込)
タルト オ ポティロン 648円(税込)

マフィン オ ポティロン 486円(税込)
マフィン オ ポティロン 486円(税込)

また、9月20日から10月4日までの期間、「ムーンケーキ」を発売。

「PIERRE HERME PARIS」は、「月」をヒントにオリジナルスイーツを創作。すでにパリや香港で好評を得ている「ムーンケーキ」を、9月の新月から中秋の満月までの期間、日本で初めて販売する。

ムーンケーキ

フレーバーは、チョコレート&ショコラノワール(プラリネ エ ショコラ)、フランボワーズ、ローズ、ライチ(イスパハン)、アーモンド&バニラ(アンフィニマン ヴァニーユ)、抹茶&ユズ(テベール エ ユズ)の4フレーバー。

ムーンケーキ4個詰合わせ 3,888円(税込)
ムーンケーキ4個詰合わせ 3,888円(税込)

ムーンケーキ8個詰合わせ 7,560円(税込)
ムーンケーキ8個詰合わせ 7,560円(税込)

「月餅」の概念を打ち破る、素材の組み合わせが贅沢な詰合わせとなっている。

そして、9月27日から10月31日までの期間、「Fetish Hommage/フェティッシュ オマージュ」を展開。

Fetish Hommage

「フェティッシュ」は、シーズンに合わせて毎月1つのフレーバーをピックアップし、そのフレーバーのパティスリー、焼き菓子、コンフィチュールや紅茶などを揃えて販売するシリーズ。

9月から10月までの期間は、ピエール・エルメの師であるガストン・ルノートルに向けた「オマージュ」として、マロンと洋梨のフレーバーをピックアップ。かつてガストン・ルノートルが作っていたマロンと洋梨のアイスクリームに対する畏敬の念を表し、その味の再創造を目指すコレクション。

オマージュ1人用 756円 / アントルメ 4,104円 ※全て税込
オマージュ1人用 756円 / アントルメ 4,104円 ※全て税込

タルト オマージュ 1人用 864円 / アントルメ 3,024円 ※価格は全て税込
タルト オマージュ 1人用 864円 / アントルメ 3,024円 ※価格は全て税込

洋梨のコンポート、洋梨、マロンの生クリームとマロンクリームをシュー生地で挟んだシュークリーム「シュー オマージュ」や、洋梨風味のマロンクリームを使い、中にも洋梨のコンポートを入れた「モンブラン オマージュ」、洋梨風味のビスキュイやマロンのピュレ、洋梨のコンポート、マロン入りクリームを包んで焼き上げた「ケーク オマージュ」など、栗の甘美さと洋梨のフルーティーな味わいを組み合わせたスイーツの数々が登場。

シュー オマージュ 756円(税込)
シュー オマージュ 756円(税込)

モンブラン オマージュ 864円(税込)
モンブラン オマージュ 864円(税込)

ケーク オマージュ 1,944円(税込)
ケーク オマージュ 1,944円(税込)

エモーション オマージュ 864円(税込)
エモーション オマージュ 864円(税込)

「PIERRE HERME PARIS」お馴染みの「マカロン」でも「オマージュ」を表現。

マカロン

「フェティッシュ」シリーズは、「オマージュ」が終わった後、バニラに着目した「Fetish Infiniment Vanille/フェティッシュ アンフィニマン ヴァニーユ」が11月1日から12月5日までの期間登場し、そして、イチゴ、ルバーブ、パッションフルーツのハーモニーを楽しむ「Fetish Celeste/フェティッシュ セレスト」は12月6日より販売。

1つのフレーバーを追求する「PIERRE HERME PARIS」ならではの世界観を表現したスイーツに今後も要チェック。

余談ながら、和菓子店「鎌倉五郎本店」から、同店の代表銘菓にちなんで半月の姿に焼き上げた「大納言カステラ半月」が登場。

大納言カステラ半月

お月見の秋に向け、9月15日より発売される。

大納言あずきとザラメを散りばめたカステラをふっくら焼き上げ、「鎌倉五郎本店」の代表銘菓「半月」の形に抜き出した「お月様カステラ」。美しい月のフォルムは、音速よりも速い水の流れでくり抜く「水流カッター」で表現している。

大納言カステラ半月

カステラの素材となる小麦は、きめ細かな口どけのために国産、豊かな風味のためのフランス産の2種を厳選。個性の違う小麦2種のこだわり配合で、ふっくら柔らかく、タマゴ風味たっぷりの味わいに仕上がっている。さらに、カステラの底部分には、皮がしっかりした大粒あずきにだけその名を許された「大納言あずき」を入れることで、ほっくりとした旨みもプラス。底に散りばめたザラメも、シャリッとした歯ざわりの良さで食感にアクセントを加えてくれる名脇役。

大納言カステラ半月

1つで半月、2つで満月。10月4日の十五夜(中秋の名月)には、おめでたい「お月様カステラ」と共に風情ある一夜を過ごしてみるのも小粋である。

大納言カステラ半月 3個入/594円(税込)、6個入/1,080円(税込)、10個入/1,800円(税込)
大納言カステラ半月 3個入/594円(税込)、6個入/1,080円(税込)、10個入/1,800円(税込)

一方、創業明治28年の老舗甘味処「銀座立田野」からは、数量限定の新作スイーツ「ルビーロマンの輝き」が登場。

「ルビーロマンの輝き」 1,200円+税
「ルビーロマンの輝き」 1,200円+税

こだわり素材を厳選し、採算度外視のオリジナルメニューを提供する「立田野のハレの日」を定期的に開催している「銀座立田野」。2017年7月に第1弾メニューとして登場した「世界一甘い桃のみつまめ」は、販売スタートから数時間で仕入れ分すべてが完売してしまうほどの人気アイテム。

世界一甘い桃のみつまめ/1,500円+税
世界一甘い桃のみつまめ/1,500円+税

今回、第2弾メニューとして販売される「ルビーロマンの輝き」は、7月に行われたセリで、ひと房111万円という最高値を更新した、日本一高級なぶどう「ルビーロマン」を丸々使用したオトナのスイーツ。

「ルビーロマンの輝き」ハーフサイズ 800円+税
「ルビーロマンの輝き」ハーフサイズ 800円+税

「ルビーロマン」のジューシーで爽やかな甘みと、クリーミーな杏仁豆腐&赤ワインゼリーの絶妙なハーモニーが楽しめる贅沢な一品である。

最後に紹介するのは、9月20日から26日まで、三越日本橋本店で開催される「あんこ」の新しい可能性を様々なテイストで紹介するグルメイベント「あんこ博覧会」

会場では、10種の餡と4種のトッピングを組み合わせて奥深いあんこの世界を味わえる「匠あんこ堂(かねご製餡)」「のっけてあんこ」や、銅鍋でしっかり練る事で水分量を少なくして旨みを凝縮させた「七里香」「本練り羊羹」、十勝産の小豆をじっくり炊き上げた粒餡とマスカルポーネチーズの自家製クリームを最中でサンドできる「京都祇園あのん」「あんぽーね」など、定番から変わり種まで様々な「あんこスイーツ」が堪能出来る。

匠あんこ堂(かねご製餡)」のっけてあんこ 1個(餡1種・スポンジ付) 各324円/トッピング各種(全4種) 各108円
匠あんこ堂(かねご製餡)」のっけてあんこ 1個(餡1種・スポンジ付) 各324円/トッピング各種(全4種) 各108円

「七里香」本練り羊羹 1箱(18×36×高さ3,5cm) 12,960円 ※受注生産
「七里香」本練り羊羹 1箱(18×36×高さ3,5cm) 12,960円 ※受注生産

「京都祇園あのん」あんぽーね 1箱(最中5個分) 1,620円【各日100点限り】
「京都祇園あのん」あんぽーね 1箱(最中5個分) 1,620円【各日100点限り】

日本人にとっては、和菓子や和スイーツのお供として馴染みのある「あんこ」。その新たな魅力に出会える「あんこ博覧会」は、特に「あんこ」好きにはたまらないイベントとなること間違いない。

「山田屋まんじゅう」おしるこのフラッペ
「山田屋まんじゅう」おしるこのフラッペ

「越乃雪本舗大和屋」ふきよせ 1個 各162円
「越乃雪本舗大和屋」ふきよせ 1個 各162円

「越乃雪本舗大和屋」花かんざし 1個 810円
「越乃雪本舗大和屋」花かんざし 1個 810円

「越乃雪本舗大和屋」山づと 5個入 648円
「越乃雪本舗大和屋」山づと 5個入 648円

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