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2018 May. 4

ホテルのスイーツ&ランチビュッフェ

「ホテルニューオータニ 東京」では、5月7日から6月30日までの期間、「サンドウィッチ&スイーツビュッフェ 抹茶とメロンとチョコレート」をティー&カクテル「ガーデンラウンジ」にて開催。

サンドウィッチ&スイーツビュッフェ 抹茶とメロンとチョコレート

2018年1月より、イチゴの王様「博多あまおう」にフィーチャーし、連日行列ができるほどの好評を得た「サンドウィッチ&スイーツビュッフェ」。それに続く今回のテーマは「抹茶・メロン・チョコレート」

抹茶は、京都宇治から厳選したものを使用。それと、北海道産の小豆や沖縄から取り寄せた黒蜜などをあわせ、和と洋の垣根を越えた新スイーツを編み出した。

最長50メートルのスイーツ台に、「新edo大納言ショートケーキ」「新edo抹茶ロール」が初登場。

「新edo大納言ショートケーキ」と「新edo抹茶ロール」

一方、メロンを用いたスイーツでは、「スーパーシリーズ」の代名詞である不動の人気を誇る「スーパーメロンショートケーキ」がラインナップ。1カット1,500円のという価格は伊達ではない。極上マスクメロンの香りと甘さが引き立つ素材にこだわった逸品は是非この機会に味わいたい逸品。また、メロンピューレと豆乳で仕上げた新作の「メロンフラン」も注目。

「スーパーメロンショートケーキ」と「メロンフラン」

さらに、チョコレートを用いたスイーツには「スーパーシリーズ」より「スーパーチョコレートショートケーキ」が登場。アーモンドミルクを用いた生クリームに包まれた中身には、濃厚なチョコレートスポンジが隠れている。シェフの遊び心が感じられる、ビュッフェスイーツ初登場のメニューに要チェック。

スーパーチョコレートショートケーキ

もう1つの主役であるサンドウィッチは、一口サイズで見た目も楽しめるものばかり。「ローストビーフ&レタスサンド」「クラシックポークカツサンド」「テリヤキバーガー」、更に週末限定の「ステーキサンド」をはじめとした定番メニューのほか、「ハムとチーズの黒ベーグル クミン風」「ハムとチーズの黒ベーグル クミン風」などの変わり種も揃う。

サンドウィッチ

「ホテルニューオータニ 幕張」では、京都の「宇治抹茶」を使ったスイーツを楽しめるプレミアムビュッフェ「SATSUKIデリシャスビュッフェ 宇治抹茶」を、5月12日から7月1日までの土・日限定で開催する。

SATSUKIデリシャスビュッフェ 宇治抹茶

京都の高級銘茶「宇治抹茶」をテーマにしたスイーツビュッフェは、新茶の最盛期を迎えるこの時期に、芳醇な香りと深い味わいが特徴の抹茶をふんだんに使用したロールケーキ、モンブラン、ティラミス、ブリュレなどの新作スイーツを楽しむことができる。

SATSUKIデリシャスビュッフェ 宇治抹茶

注目は「ホテルニューオータニ 幕張」のグランシェフ中島眞介が手掛ける、日本の伝統菓子や素材をモダンにアレンジした「edo SWEETS」の「新edo大納言ショートケーキ」は、京都の宇治抹茶と北海道産大納言を使用した上品な甘みの黒蜜あんこを合わせた、贅沢なショートケーキ。また、こだわりの厳撰素材を使用した「スーパーシリーズ」の「スーパーメロンショートケーキ」や「スーパーチョコレートショートケーキ」といったパティスリーSATSUKIの売店では1カット1,500円以上するケーキも、ビュッフェサイズで食べ放題となる。

SATSUKIデリシャスビュッフェ 宇治抹茶

スイーツ以外にも、低温で焼き上げるジューシーなローストビーフや、鉄板焼、にぎり寿司など、目の前でシェフが仕上げるクッキングサービスを堪能できるほか、和・洋・中のニューオータニ人気料理全25種類を味わうことができる。

SATSUKIデリシャスビュッフェ 宇治抹茶

6月1日から7月31日までの期間、「ストリングスホテル 東京 インターコンチネンタル」では、ランチブッフェ「抹茶姫の初恋ランチブッフェ」が開催される。

抹茶姫の初恋ランチブッフェ

姫系ランチブッフェ第2弾となる「抹茶姫の初恋ランチブッフェ」では、初恋を待ちわびる「抹茶姫」がテーマ。初恋のように甘くほろ苦い「抹茶」を使用したスイーツが約15種類提供される。

抹茶姫の初恋ランチブッフェ

「抹茶姫」の初恋を表現した甘酸っぱい「抹茶とレモンのタルトレット」や、抹茶白玉にフルーツやビスケットでオリジナルデコレーションが楽しめる「お茶屋のあんみつ」、手のひらサイズのイチゴメレンゲに抹茶クリームをのせた「手のりメレンゲ」など、「抹茶姫」の世界観に合わせた見た目にも可愛らしいスイーツがラインナップされる。

抹茶姫の初恋ランチブッフェ
抹茶姫の初恋ランチブッフェ
抹茶姫の初恋ランチブッフェ
抹茶姫の初恋ランチブッフェ

スイーツのみならず、お茶を使用したフードメニューも約30種類と充実。「十六穀米のほうじ茶粥」や「煎茶風味のサラダチキン」、たっぷりの夏野菜と食す「玄米茶とマスカルポーネのソースを添えた和風オムレツ」など女性に嬉しいヘルシーなメニューばかりが勢揃い。

抹茶姫の初恋ランチブッフェ

「パレスホテル 東京」1階のロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」では、6月1日から8月31日までの期間限定でオシャレな「かき氷」が登場。今回登場する「かき氷」は、「抹茶&あずきのシェーブアイスと白玉」「マンゴ&ココナッツのシェーブアイスとヨーグルトクリーム」の2種類。いずれもきめ細かくフワフワとした氷が特徴の一品になっている。

期間限定でオシャレな「かき氷」が登場

「抹茶&あずきのシェーブアイスと白玉」は、「かき氷」の下にたっぷりのあずきを忍ばせたボリューミーな仕上がりになっている。食べ進めるごとにあずきが現れると同時に、味わいの変化を楽しむことが出来る。

抹茶&あずきのシェーブアイスと白玉

マンゴピューレをあわせた爽やかなヨーグルトクリームが中に隠れた「マンゴ&ココナッツのシェーブアイスとヨーグルトクリーム」は、「かき氷」の上にはフレッシュマンゴが添えられ、ふりかけたココナッツによってより深い甘みが引き出される。

マンゴ&ココナッツのシェーブアイスとヨーグルトクリーム

また、「ザ パレス ラウンジ」では、「かき氷」と合わせて「夏のアフターヌーンティー」も同期間限定で登場。

夏のアフターヌーンティー

こちらでは、「胡麻とレモンのエクレア」や「鰻の手毬寿司」など、夏の彩りや旬の食材を取り入れたメニューをオリジナルの3段重で提供する。

 
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